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“民以食為天”，食物是人活動(dòng)的能量之源，如果在高考過程中飲食不當(dāng)，就會(huì)影響到高考的發(fā)揮，下面營(yíng)養(yǎng)專家為高考學(xué)生開出考前營(yíng)養(yǎng)高考食譜。
營(yíng)養(yǎng)專家說，由于高考期間天氣炎熱，家長(zhǎng)首先要保證考生飲食清潔、衛(wèi)生，不吃易腐爛的食物。此外，考前學(xué)生精神緊張免疫力下降，消化系統(tǒng)本身就非常容易出現(xiàn)問題，更不能食用不清潔食物。
營(yíng)養(yǎng)專家提醒廣大考生，在高考飲食中一日三餐要掌握早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少的原則。早餐要吃好，特別提醒家長(zhǎng)不要逼孩子吃太飽，早餐應(yīng)包括以下幾類食物———谷類：饅頭、包子、玉米粥、營(yíng)養(yǎng)麥片、餛飩等；動(dòng)物性食物：火腿肉、牛肉、雞蛋；奶制品：鮮牛奶或酸奶；新鮮蔬菜水果：黃瓜、西紅柿、蘋果等。
午餐要吃飽，午餐應(yīng)有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，建議考生多吃肉類，如牛肉、魚類、雞蛋等能量較高的食品，配上清炒的新鮮蔬菜，家長(zhǎng)應(yīng)注意午餐一定要孩子吃足量的主食。晚餐要吃少。晚餐可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量。晚餐要清淡，少量，以谷類食物、豆類食物、稀飯和蔬菜水果為主。
營(yíng)養(yǎng)專家提醒家長(zhǎng)，孩子因心理負(fù)擔(dān)過重食欲減退時(shí)，家長(zhǎng)要注意膳食花樣多變，適當(dāng)準(zhǔn)備些新鮮開胃、清熱功能的酸性飲品，刺激性食品還是少吃為好。
為增加考生能量，提高他們記憶力，營(yíng)養(yǎng)專家建議家長(zhǎng)，可適當(dāng)補(bǔ)充卷心菜、豆制品、牛奶、鮮魚、蛋黃、木耳、核桃等富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食品，以保證大腦所需氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)。
